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La ricetta che segue è tipica della Valle di Gressoney, in Valle d'Aosta, e normalmente è servita calda come antipasto, accompagnata da fette di lardo che si mettono sopra la preparazione e si lasciano sciogliere prima di consumarle. Io servo il piatto anche da solo, come dolce, accompagnato, a piacere, con panna semimontata. Ingredienti: 300 gr. di castagne lessate e sbucciate miele di ti...

E' una delle tante ricette per questo piatto sicuramente povero ma molto buono e versatile. Ogni famiglia ha la propria versione, in questo caso ho modificato la ricetta di mia madre aggiungendo le cipolle di Tropea marinate nell'aceto di vino rosso. Ottimo sia come antipasto che come secondo piatto, si presta molto per i buffets. Ingredienti: 8 patate medio grandi bollite e pelate 4 cipoll...

Una pasta di velocissima esecuzione dal gusto molto fresco e leggero. Ingredienti pasta tipo mezze maniche o ditaloni pomodori un grosso ciuffo di basilico aglio limone buccia e succo peperoncino pecorino romano olio extravergine di oliva sale Tagliare i pomodori a cubetti, tritare il basilico, grattuggiare il pecorino a scaglie, ricavare dal limone una julienne con la scorza e poi spre...