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Il messaggio che segue è stato pubblicato su FaceBook dalla Signora Tiziana Carini Direi che sarebbe un bel modo di aiutare le popolazoni colpite dal sisma. Il parmigiano Reggiano è una eccellenza che dà lavoro a tanta gente in questa zona così provata dal terremoto. Se ne può acquistare una bella scorta perchè il Parmigiano messo sotto vuoto e conservato in frigorifero dura molto a lungo. C...

Per questo pane buonissimo ho utilizzato il lievito madre che mi ha regalato Roberto Potito in occasione dell'incontro a Sperlonga. Si sente che è un lievito che la sa lunga, molto potente, molto ben equilibrato a livello olfattivo ed il risultato conseguito con il pane che ne è venuto fuori è veramente fantastico. Alle 7 del mattino ho rinfrescato l'intera massa di lievito madre, l'ho lasci...

E' una ricetta che si ispira in parte ai caratteristici Pretzel tedeschi, ma in forma di pagnotta. La struttura dell' impasto é più ricca di grassi e maggiormente morbida. Ingredienti 1 kg di farina 0 380 grammi di lievito naturale oppure 20 grammi di lievito di birra molto fresco 700 grammi circa di latte intero a temperatura ambiente 150 grammi di burro morbido oppure 100 grammi di strutto ...